Matsvinn i Hamars sykehjemsinstitusjoner

I 2020 ble det kastet over 70 tonn matavfall ved sykehjemmene i Hamar kommune. Kommunen har undersøkt og implementert tiltak for å redusere matsvinnet.

Prosjektet har gitt en matsvinn-reduksjon på 44 prosent fra 2021 til 2024. Dette tilsvarer en årlig besparelse på 18,4 tonn matsvinn, 920 000 kroner og 37 tonn CO2-ekvivalenter.

Prosjektet omfattet blant annet situasjonsanalyse, kurs, veierunder og evalueringer. En viktig suksessfaktor var å leie inn ekstern ekspertise, som kunne bidra med ny kunnskap fra lignende prosjekter og inspirasjon til å jobbe videre med temaet. Kommunen understreker også at det i slikt arbeid er viktig å vurdere hele produksjonslinjen, fra bestilling av råvarer til levering av riktige mengder og tilpasset servering til hver beboer.