Klimasats-prosjekt
Fra matsvinn til matvinn
Fylke:
Buskerud
Søker:
DRAMMEN KOMMUNE
Tilskudd:
1 625 000
Status:
Gjennomført
Varighet av prosjekt:
Mai 2022 - Mai 2025
Type tiltak:
Mat, Matsvinn
Sektor:
Avfall og avløp
Prosjekttype:
Gjennomføre tiltak,
Finansieringsordning:
Klimasatsmidler
Kommunesamarbeid:
Nei, enkeltkommune
Kutter klimagassutslipp i kommunens egen drift:
Ja
Kutter klimagassutslipp i kommunesamfunnet:
Ja
Bidrar tiltaket til sirkulærøkonomi:
Ja
Søknad:
Tilsagn:
Rapport:
Drammen kommune har gjennomførtt prosjektet Fra matsvinn til matvinn. Målet var å redusere matsvinn ved kommunale institusjoner som sykehjem, helsehus og bo- og servicesentre. Prosjektet omfattet 11 institusjoner og bestod av kartlegging av matsvinn, kompetanseheving, workshops, kurs i serveringskompetanse og innføring av lokale tiltak for å redusere svinn.
Resultater:
- Matsvinnet ble redusert fra om lag 55 tonn til 33,5 tonn per år, tilsvarende nær 40 % reduksjon basert på veiemålinger.
- Prosjektet ga en beregnet reduksjon i klimagassutslipp på 77 400 kg CO₂-ekvivalenter.
- Ansatte fikk økt kompetanse og bevissthet om matservering, ernæring og matsvinn, noe som har bidratt til bedre rutiner og høyere kvalitet på måltider.
- Kommunen utviklet en intern veileder og etablerte rutiner som skal videreføres i ordinær drift.
Viktige erfaringer:
- Dedikert prosjektleder og tydelig ledelsesforankring var avgjørende for resultatene.
- Medvirkning fra ansatte gjennom arbeidsgrupper og workshops skapte lokalt eierskap til tiltakene.
- Turnusarbeid, høyt sykefravær og mange deltidsansatte gjorde det krevende å nå alle med informasjon og opplæring.
Videre arbeid:
Kommunen forventer ytterligere reduksjon i matsvinn gjennom innføring av rollen som matvert ved institusjonene. Dette skal bidra til bedre planlegging, oppbevaring og servering av mat, samt ytterligere klimakutt og økonomiske besparelser.