Reduksjon av matsvinn innen Helse og velferd

Levanger kommune har fått Klimasats-støtte til et prosjekt for å redusere matsvinn ved sentralkjøkkenet og fire institusjoner/omsorgssentre. Prosjektet har tatt i bruk systemet REEN Control for å veie og registrere matsvinn, med mål om å redusere klimagassutslipp fra matsvinn med 20 prosent innen juni 2025.

 

• gjennomsnittlig matsvinn: 970 kg per måned
• årlig matsvinn: 11 656 kg
• co₂-utslipp knyttet til matsvinn: 3 400 kg per måned
• forventet årlig utslippsreduksjon ved 20 % reduksjon: 7 805 kg co₂
• langsiktig mål: 50 % reduksjon i matsvinn innen 2030

Kommunen fremhever følgende erfaringer:

• systematisk veiing og digital registrering gir godt grunnlag for oppfølging
• tydelige mål og jevnlig oppfølging skaper engasjement
• visualisering av data (f.eks. co₂-ekvivalenter) gjør det lettere å kommunisere effekten
• samarbeid mellom kjøkken og omsorgspersonell er avgjørende for å lykkes